Be NUPSS

recette pour 4 personnes

Ingrédients :

250g de champignons de Paris frais

1 oignon

3 cuillères à soupe de beurre

2 cuillères à soupe de farine

½ litre de bouillon

Citron, persil, poivre

Facultatif

¼ litre de lait (soit un bol)

Dans une casserole faire fondre le beurre et ajouter l’oignon haché et les champignons de Paris coupés en morceaux. Bien mélanger. Couvrir et laisser cuire 15 minutes à feux doux.

Ajouter tout en remuant sans cesse les 2 cuillères de farine. Verser le bouillon et le lait. Cuire à feu doux en remuant de temps en temps.

Lorsque le velouté commence à bouillir baisser le feu et laisser cuire à découvert 15 minutes. Poivrer et goûter l’assaisonnement.

Servir en arrosant de jus de citron et en saupoudrant de persil ciselé.