Tarte aux poivrons et au thon (MK)
Tarte aux poivrons et au thon
(Photo non contractuelle - latendresseencuisine.com)
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 3 poivrons (vert, rouge, jaune)
- 5 oignons
- 2 cuillerées d’huile d’olive (soit.1 cuillère à café d’huile par personne)
- 1 boîte de thon au naturel
- Pâte feuilletée ou brisée
- 100 g de gruyère râpé (soit.25 g par personne=une portion de fromage)
- 20cl de crème fraîche légère à 15% (soit 50g par personne)
- 3 œufs
-Faire revenir dans une poêle, l’huile d’olive ainsi que les oignons et poivrons découpés en lamelles.
-Rajoutez le thon émietté
-Mélangez la crème fraîche et les œufs battus. Verser le mélange sur les légumes au thon
-Assaisonnez le tout puis garnir la pâte feuilletée (ou brisée)
-Ajoutez le gruyère.
- Laissez cuire pendant 20 minutes à 200°C
Bon appétit !!!!!
Connaissez-vous la différence entre une pâte feuilletée et une pâte brisée ?
Dans la pâte brisée, la matière grasse représente la moitié du poids en farine (par exemple 100g de farine nécessite 50g de beurre ou margarine)
Dans la pâte feuilletée on retrouve suivant les recettes pratiquement le même poids de farine et de matières grasses.
C’est une pâte qui nécessite plusieurs tours (=pliages) pour donner au final cet effet feuilleté et croustillant. Elle est du coup plus difficile et plus longue à faire « maison » (sur internet fleurissent des recettes de pâte feuilletée facile ou rapide à faire ou inversée…)
Et les pâtes du commerce ?
Nous utilisons souvent des pâtes du commerce (pour différentes raisons) mais intéressons-nous de plus près aux étiquettes…
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Pâte brisée marque A 230g |
Pâte brisée marque H 230g |
Pâte brisée marque M 230g |
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415 Calories/100g soit 954 Calories pour une pâte |
385 Calories/100g soit 885 Calories pour une pâte |
375 Calories/100g soit 862 Calories pour une pâte |
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23,3% de graisses soit 53g pour une pâte |
20,9% de graisses soit 48g pour une pâte |
19% de graisses soit 44g pour une pâte |
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41,2% de glucides soit 95g pour une pâte |
39,3% de glucides soit 90g pour une pâte |
43% de glucides soit 99g pour une pâte |
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Pâte feuilletée marque A 230g |
Pâte feuilletée marque H 230g |
Pâte feuilletée marque M 230g |
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396 Calories/100g soit 910 Calories pour une pâte |
399 Calories/100g soit 918 Calories pour une pâte |
397 Calories/100g soit 913 Calories pour une pâte |
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23,4% de graisses soit 54g pour une pâte |
23,5% de graisses soit 54g pour une pâte |
24% de graisses soit 55g pour une pâte |
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36,5% de glucides soit 84g pour une pâte |
35,9% de glucides soit 82g pour une pâte |
38% de glucides soit 87g pour une pâte |
Relevé fait à Auchan le 12/01/16
Sur l’emballage, il est mentionné qu’un rouleau de pâte correspond à 6 parts mais généralement consommée en tant que plat principal la tarte est coupée en 4 parts si ce n’est 2…
En conclusion :
-Pour les pâtes du commerce pas de grandes différences en terme de calories quel que soit la marque et le type de pâte (feuilletée ou brisée)
-Le plus classique restant les rouleaux de pâte de 230g mais il en existe de 280g ! (donc plus de calories car la pâte est plus épaisse mais le rouleau de pâte pas plus grand)
-La majorité des pâtes à tarte contiennent de l’huile de palme (en marque ou marque distributeur).
-La tarte reste un plat assez gras malgré la garniture composée de poisson et de légumes. (dans les tableaux ci-dessus nous n’avons comptabilisé que les calories de la pâte…)